Arbi ki Sabji Recipe in Hindi-अरबी की सब्जी एक बहुत ही स्वादिस्ट सब्जी है यह सूखी और ग्रेवी के साथ दोनों तरीके से बनती है
इस सब्जी के साथ दिक्कत यह आती है की यह लसलसी सी रहती है जिससे इसे हर कोई अच्छे से नहीं बना पाते हैं लेकिन आप इस रेसिपी के स्टेप्स को फॉलो करके बनांते हैं तो आप इसे बहुत स्वाद बना पायेंगे
हम आपके साथ ग्रेवी वाली अरबी की सब्जी बनाने की रेसिपी जिसे हम स्टेप्स के फोटो के साथ शेयर कर रहे हैं
- कितने लोगों के लिए 6 लोगों के लिए
- बनने में लगने वाला समय 40 मिनट
सामग्री (Arbi ki Sabji Recipe in Hindi)
- अरबी 1 किलो
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच नमक ,1/2 टी स्पून कसूरी मेथी
- 1 टी स्पून बेसन
- 1 कप दही
- 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1+1/2 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टी स्पून नमक
- एक चम्मच कसूरी मेथी
- 1 टी स्पून जीरा
- 2 साबुत लाल मिर्च
- 1 टी स्पून अजवैन
- 1/4 टी स्पून हींग
- 2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
- 7-8 लहसुन कूटा हुआ
- 1 टी स्पून कुटा हुआ अदरक
- 1 टी स्पून गरम मसाला
- 1 टी स्पून किचन किंग मसाला
- थोडा सा कटा हुआ हरा धनिया
- 4 टेबलस्पून तेल
- प्याज 2 बारीक़ कटी हुई
- टमाटर 2 मिक्सी में पीसी हुई
बनाने की विधि /Arbi ki sabji banane ki vidhi
अरबी को कुकर में एक सीटी आने तक पकाएं और कुकर ठंडा करके गैस निकाल दें अरबी का छिलका उतार लें
अरबी की बीच में से लम्बा लम्बा काटकर एक बर्तन में रख लेंगे
गैस चालू करके एक कडाही या पैन को गैस पर रख देंगे गैस का फ्लेम मध्यम रखेंगे और इसमें 4 टेबलस्पून तेल डालेंगे और गरम होने देंगे
तेल गरम हो जाए तब इस तेल में अरबी को फ्राई करने के लिए डालेंगे और पलटते हुए चलाते रहेंगे और 2-3 मिनट के लिए फ्राई कर लेंगे और साथ ही इस अरबी के ऊपर कुछ मसाले डालेंगे
हम डालेंगे 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर , 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर , 1/2 छोटी चम्मच नमक ,1/2 टी स्पून कसूरी मेथी और 1 टी स्पून बेसन और 2मिनट और चलाते हुए पका लेंगे और गैस से उतार लेंगे
अब एक कटोरे या बाउल में 1 कप दही ले लेंगे और इसमें डालेंगे 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर ,1+1/2 टी स्पून धनिया पाउडर ,1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर ,1/2 टी स्पून नमक और एक चम्मच कसूरी मेथी और राइ की सहायता से अच्छे से फेंटते हुए सभी मसालों को दही में अच्छे से मिला लेंगे
अब गैस चालू करके एक कड़ाही में 4 टेबलस्पून तेल डालकर गरम होने दें तेल आप जो इस्तेमाल करते हों वह लें लेकिन सब्जी सरसों के तेल में ज्यादा स्वादिस्ट बनती है
तेल गरम होने पर इसमें 1 टी स्पून जीरा , 2 साबुत लाल मिर्च , 1 टी स्पून अजवैन ,1/4 टी स्पून हींग , 2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई, 7-8 लहसुन कूटा हुआ , 1 टी स्पून कुटा हुआ अदरक डालकर 1 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर पकाएं
अब इसमें 2 प्याज को बारीक़ काटकर डाल दें और 1 मिनट के लिए पकाएं और इसमें 2 टमाटर को मिक्सी में पीस कर डाल देंगे और
जब ये मसाले तेल से अलग होने लगे तब इस कड़ाही में तैयार किया हुआ दही का मसाला
और थोडा सा पानी डालकर लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएंगे और जब तेल ऊपर आ जाये
इस कड़ाही में फ्राई की हुई अरबी डाल देंगे और ऊपर से डाल देंगे 1 टी स्पून गरम मसाला , 1 टी स्पून किचन किंग मसाला और थोडा सा कटा हुआ हरा धनिया डाल देंगे और 2-3 मिनट के लिए पका लेंगे
अरबी की सब्जी तैयार है इसे गरमागरम पराठे , रोटी या चावल के साथ परोसें
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VIDEO CREDIT – COOK WITH SUMMI
Arbi ki Sabji Recipe in Hindi | टेस्टी मसालेदार अरबी की सब्जी बनाने की विधि |
Ingredients
अरबी 1 किलो 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 छोटी चम्मच नमक ,1/2 टी स्पून कसूरी मेथी 1 टी स्पून बेसन 1 कप दही 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1+1/2 टी स्पून धनिया पाउडर 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर 1/2 टी स्पून नमक एक चम्मच कसूरी मेथी 1 टी स्पून जीरा 2 साबुत लाल मिर्च 1 टी स्पून अजवैन 1/4 टी स्पून हींग 2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई 7-8 लहसुन कूटा हुआ 1 टी स्पून कुटा हुआ अदरक 1 टी स्पून गरम मसाला 1 टी स्पून किचन किंग मसाला थोडा सा कटा हुआ हरा धनिया 4 टेबलस्पून तेल प्याज 2 बारीक़ कटी हुई टमाटर 2 मिक्सी में पीसी हुई
Notes
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