बेसन के बूंदी के लड्डू तो आपने बहुत खाए होंगे ये लड्डू गाँव में शादी विवाह की सबसे पसंदीदा मिठाई है और हर ख़ुशी के अवसर पर , प्रसाद में जरूर बनता ही है
लेकिन हम ये लड्डू केवल बाजार से खरीद पाते हैं इनको घर पर बनाना नहीं जानते हैं
हम आपके साथ बेसन के लड्डू को घर पर बनाने की रेसिपी शेयर कर रहे हैं
जिससे आप इन लड्डुओं को घर पर बहुत आसानी से बना पाएंगे और आपको बाजार से खरीदने की आवश्यकता नहीं पड़ेगी
तो बनाना शुरू करते हैं
सामग्री / Bundi ke Laddu Recipe in Hindi
- बेसन 2 कप
- खाने वाला हरा रंग चुटकी भर
- खाने वाला पीला रंग चुटकी भर
- खाने वाला लाल रंग चुटकी भर
- केसर 3-4 धागे
- पिस्ता कट हुआ 1 टी स्पून
- खरबूजे के बीज 1 टी स्पून
- 5-7 इलायची के दाने
बनाने की विधि / Boondi ke Laddu Banane ki vidhi
एक बड़े बर्तन के ऊपर एक छलनी रख दें और छलनी में 2 कप बेसन डालकर छान लें बेसन बारीक़ या मोटा कोई सा भी ले लें (बेसन को छानना जरूरी है )
इस घोल में 1+1/4 कप पानी डाल लें और अच्छे से मिला लें और एक घोल बना लें
हम तीन रंग की बूंदी के लड्डू बना रहे हैं इसलिए इस घोल में से दो अलग कटोरी में एक एक बड़ा चम्मच निकाल लें
चुटकी भर खाने का पीला रंग बड़े बर्तन में डाल लें और चुटकी भर खाने का लाल रंग एक कटोरी में और चुटकी भर हरा रंग एक कटोरी में डालकर मिला लें
गैस चालू करके एक कड़ाही में बूंदी तलने के लिए तेल गरम कर लें तेल को पहले अच्छे से गरम कर लें फिर बूंदी छानते समय गैस को मीडियम फ्लेम पर कर दें
हम बूंदी को तेल में तल लेते हैं पहले एक मोटे छेद वाला झरना ( झर ) ले लें और कड़ाही के ऊपर तेल से चित्र के अनुसार दिखाई गयी दूरी पर रख लें
एक बड़े चम्मच में बूदी के लिए बनाया पीला वाला घोल भरकर थोडा थोडा करके डालते रहें घोल पतला है इसलिए यह झर से नीचे निकलता रहेगा
बूंदी को 3-4 मिनट तक मीडियम गैस पर पलट पलट कर तलें जब तक की वह थोड़ी क्रिस्पी ( कड़क ) न हो जाये
और तेल से निकालकर अलग बर्तन में निकाल लें तीनो रंग की बूंदी एक ही बर्तन में निकाल लें
अब हम बूंदी के लिए चाशनी बनायेंगे चाशनी हमें एकदम परफेक्ट चाहिए तो चाशनी के लिए हम एक कड़ाही में डेढ़ कप चीनी डाल देंगे और
तीन चौथाई कप पानी डाल देंगे और गैस चालू करके उबलने देंगे इस चाशनी में 3-4 धागे केसर के डाल देंगे चाशनी हमें तार वाली नहीं बनानी है चिपचिपी सी चाशनी बनानी है
एक बड़े बर्तन में तीनों बूंदी को डाल लें और 1 टी स्पून पिस्ता , 1 टी स्पून खरबूजा के बीज और इलायची के बीज डाल दें
इस बर्तन में हमने जो चाशनी बनायीं थी वह भी पूरी डाल दें और ढककर 20-25 के लिए रख दें ताकि बूंदी चाशनी को अच्छे से सोख ले और लड्डू अच्छे से बंध जाए
और जितना मोटा लड्डू बनाना है उसके अनुसार बूंदी चम्मच से एक हाथ में ले लें और दोनों हाथों से गरमा गरम ही लड्डू बना लें
लड्डू जब अच्छे से बंध जाये तब इनको एक अलग बर्तन में रख लें
बूंदी के लड्डू तैयार हैं तो आप भी in लड्डुओं को घर पर जरूर बनाकर देखें बहुत स्वादिस्ट बनते हैं और अपने अनुभव हमारे साथ जरूर शेयर करें
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