Soyabean ki Sabji Recipe in Hindi सोयाबीन की वडी की सब्जी भारत में बहुत खायी जाती है लेकिन यह सभी से उतनी स्वाद नहीं बनती है जितनी की हमारी रेसिपी से आप बना पाएंगे
जिस कारण से बहुत से घरों में इस सब्जी को नहीं बनाया जाता है तो आप हमारी इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करके इस सब्जी को बेहतरीन स्वाद के साथ बना सकते हैं
आपकी सुविधा के लिए हमने हर स्टेप्स के फोटो और इस रेसिपी की youtube विडियो भी साथ लगायी है ताकि आप इसका लुत्फ़ ले सकें तो बनाना शुरू करिए
सामग्री /Ingredients for Soyabean ki Sabji Recipe in Hindi
- सोयाबीन की वडी 2 कप
- नमक 1 टी स्पून
- रिफाइंड तेल 2 टेबलस्पून
- मक्खन 1 टुकड़ा
- 1 कप दही
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1+1/2 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून बेसन
- 1/2 टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी
- 1 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- थोडा सा कटा हुआ धनिया
- 2 हरी इलायची
- 1 टुकड़ा दालचीनी
- 10-12 कालीमिर्च
- 1 काली इलायची
- 2 लौंग
- 1/2 कप सरसों का तेल
- 1 टी स्पून साबुत जीरा
- 2 चुटकी हिंग
- 2 प्याज
- 3-4 हरी मिर्च
- 1 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- गरम मसाला 1 टी स्पून
- टमाटर 2 प्योरी
बनाने की विधि / Soyabean ki Sabji Banane ki vidhi
गैस चालू करके एक बर्तन में एक लीटर पानी को मीडियम फ्लेम पर गरम करने के लिए रख देंगे जब पानी गरम हो जाए
तब गरम पानी में 2 को सोयाबीन की वडी डालकर उबलने देंगे साथ ही डाल देंगे
इसमें 1 टी स्पून नमक जिससे की नमक का स्वाद भी वडी के अन्दर पहुँच जाए
जब सोयाबीन की वाडी उबालकर अच्छे से नरम हो जाय तब एक वडी को पानी से निकालकर चेक कर लें की वह टूट रही है या नहीं
अगर टूट रही है तब इस बर्तन को गैस से उतार लें और एक चलनी की सहायता से इस वाडी का सारा पानी निकाल दें
चालू गैस पर एक कड़ाही या पेन रख दें और उसमें डाल दें 2 टेबलस्पून रिफाइंड तेल और साथ ही डाल दें एक मक्खन का टुकड़ा और
जब तेल गरम हो जाये और मक्खन पिघल जाए तब इसमें सोयाबीन की उबली हुई वडी को डालकर 4-5 मिनट के लिए मीडियम फ्लेम पर फ्राई कर लेंगे
अब इसके लिए हम मसाला तैयार करेंगे तो एक बर्तन में हम लेंगे 1 कप दही ( दही खट्टा न हो तो अच्छा है ) साथ डालेंगे 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर ,
1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर ,1+1/2 टी स्पून धनिया पाउडर ,1 टी स्पून बेसन ,1/2 टी स्पून नमक ,1 टी स्पून कसूरी मेथी और 1 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
और थोडा सा कटा हुआ धनिया और सारे मसालेको अच्छे से मिलाकर एक कर लेंगे
सोया वाडी को बिलकुल ठंडा कर लेंगे बिलकुल भी गरम नहीं होनी चाहिए उसे इस दही वाले मसाले में अच्छे से मिलाकर अलग रख देंगे
मसाला कूटने वाले इमामदस्ते या खलबत्ते में 2 हरी इलायची , 1 टुकड़ा दालचीनी का, 10-12 कालीमिर्च , 1 काली इलायची और 2 लौंग को डालकर बारीक़ कूट लेंगे
गैस चालू करके एक कड़ाही में 1/2 कप सरसों का तेल डालकर गरम होने देंगे तेल जब गरम हो जाये तब इसमें 1 टी स्पून साबुत जीरा , 2 चुटकी हिंग और कुटा हुआ मसाला डाल देंगे और 2 प्याज को पतला पतला काटकर प्याज का कलर बदली होने तक फ्राई होने देंगे
प्याज का कलर बदली होने पर इसमें 3-4 हरी मिर्च को बारीक़ काटकर डाल देंगे और 1 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डाल देंगे और जब मसाला तेल छोड़ दे तब डालेंगे हम इसमें 2 टमाटर की प्योरी
जिस बर्तन में हमने दही वाले मसाले में सोयाबीन वाडी को तैयार करके रखा था वह डाल देंगे और लगातार 4-5 मिनट के लिए चलाते हुए पकाएंगे
फिर दही वाले बर्तन में आधा गिलास पानी डालकर अच्छे से हिलाकर डाल देंगे और ढककर 10 मिनट के लिए मीडियम to लो फ्लेम पर पकाएंगे जब मसाले का तेल ऊपर आ जाये तब
इसमें हम गरम मसाला 1 टी स्पून डाल देंगे और 2 मिनट के लिए पका लेंगे
सोयाबीन की वाडी की सब्जी तैयार है इसे गरमा गरम पराठे या रोटी के साथ परोसे
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VIDEO CREDIT – COOK WITH SUMMI
